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2020年2月5日

【座談会】「サステナブルな食」を取り入れた心地よい暮らしとは?

最近よく耳にする「サステナブル(持続可能)」という言葉。それでは私たちの身近にある「食」で考えた場合、サステナブルな食とはどういうことでしょうか? 私たちプランナーズでは「サステナブルな食」とは、環境に優しくつくられた食材であること、そして自分や一緒に食べる人のカラダに優しいモノであることと考えています。


さらに、単にサステナブルなだけではなく、日々の暮らしに継続的に取り入れられる「心地よさ」が大切だと思います。私たちはそんなサステナブル×心地よさを「サステナブルラグジュアリー」と定義しました。


今回は、暮らしの中で「食」を大切にされている方々に集まっていただき、「サステナブルラグジュアリーな食」をテーマに座談会を開催しました。


今回集まっていただいた方
みなみさん (@soundbeach1990
学生時代に環境NGOを立ち上げ、音楽フェスなどの環境対策ボランティアを実施。その後、ビジネスを通して環境問題へアプローチをしたいとファッション業界へ。現在は、今年立ち上げ予定の「サステナブル」に特化したメディアの準備中。


さとこさん(@yamamotosatoko
アパレルPRを長年経験した後、2年半前に独立。小学生男児2児のママでもあり、子どものお弁当についての発信がInstagramで人気を博し、食とキッズとファッションに特化したPRのお手伝いをしている。


ゆきさん(@yukiiiii24
看護師として内科勤務。過去の自身の体験から女性のカラダづくりには栄養が大切ということ学び、婦人科等でも勤務を重ねた。現在はNPOにて妊活や食物アレルギーについての講座等を実施している。


ひろみさん(@_hiromi_____
2児のママで専業主婦。食べることが好きで、カラダに入れるものはカラダに優しいモノをと、オーガニックや無農薬のものにこだわり、皮なども食す。シンプルライフがInstagramで好評。


日々の暮らしに取り入れていることは?




座談会では、みなさんが日々取り入れていることを伺いました。みなさんにまず共通していたのは、「発酵」というキーワード。カラダのことを考え、日々の暮らしに様々な面から発酵を取り入れていました。味噌や麹をはじめ、醤油などをつくられている方も。


また発酵を取り入れるだけではなく、自分がつくったものを自分で食べられる安心にもつながると話も。 そのほか、週1日にビーガンの日を取り入れているなど、取り入れやすい身近な取り組みが多く出てきました。


また自分の日々の生活だけではなく、環境問題についても話が発展していきました。特に「食」が一番、自分ごととして考えやすいのでは? という意見も。ファッション業界なども昨今環境問題にチカラを入れている中、服はそんなに購入しない人もいるけど、ほとんどの人が1日3回食事をするので、やはり「食」から変えていくことが身近であり、大切だというのがみなさんの共通認識でした。


手軽に取り入れられるサステナブルラグジュアリーなランチ




今回は「食」がテーマだったので、プランナーズが考える「サステナブルラグジュアリー」なランチをご用意しました。メインの無農薬米のおむすびをつくってくれたのは、メディアの現場でのケータリングでも大人気な山田みきさん。お米のおいしさが伝わるシンプルな塩むすびをはじめ、クリームチーズ入りなど色々なおにぎりや、 米粉を使った唐揚げなど、カラダに優しい料理が。


さらに、プランナーズでは、さらに、プランナーズで人気な以下の5品をご用意しました。
八海山の吟醸の酒粕に無農薬の錦糸瓜を漬けた錦糸漬け
錦糸漬けの残り粕を利用して漬けたクリームチーズ漬け
無農薬の菊芋チップスを入れたお味噌汁
36年間無農薬で育てている八女茶の粉末で飲む緑茶
地域の酪農を支える、無添加のヨーグルトと、みつはしあやこさんの季節のグラノーラ


みなさん「どれもおいしい!」と大好評でした。


みなさんからの感想は?

ここからは、参加されたみなさんの感想をいくつかご紹介。みなさん、改めて自分たちが日ごろ大切にしている食について考えるきっかけになったようです。これからも参加されたみなさんとは、食を通した「サステナブルラグジュアリー」な活動を一緒に行っていければと思っております。





ディレクター、クリエーター、コミュニケーターの顔を持つ、 「サステナブルラグジュアリー」な価値をつくるクリエイティブコミュニティ。 あらゆる組織、チームの人たちと、柔軟にプロジェクトを組み、価値をつくっていきます。

詳しくはこちら



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